夢をつかもう！叶えよう！

2017年１月 に 、「宮本英男の洋菓子アカデミー 」が開講し、同時に「日本パティスリーグラシエ協会（ JPG 」の本部認定校に任命されました 。

当洋菓子アカデミーでは、パティシエ（洋菓子職人） を目指す方が更なる向上となるグラシエのライセンス取得を目的とし、 パティシエ講師や師範資格の取得、カフェや店舗経営を目指す 、またレパートリーを増やしプロの作るお菓子をマスターしたい方を対象としています。 ヨーロッパ地方では、長い見習いの期間が終し実技筆記試験に合格した洋菓子職人のみがパティシエとなりフランスではパティシエがつくる洋菓子自体を パティスリーと呼びます。

今、洋菓子アカデミーとパティスリーグラシエ協会が連携し「やりがい」「目標」を生み出すことで 、様々な活動を通じて、高いモチベーションと、高度な技術を持った「プロフェッショナルなグラシエ」までを育成し 、パティシエ社会がもっと高い地位の向上を目指すことを目的とします。